التخمير/الحفظ - BFC ROLL-IN RETARDER-PROOFER

مُثبِّت المثبط الدوار

مُثبِّت التخمير الدوَّار BFC هو الحل الأمثل للتحكم في تدقيق قطع العجين على مدار فترة قابلة للتخصيص. مثالي للمخابز التي تحتاج إلى إبطاء عملية التدقيق.

التقنية الخصائص

الطراز : Bongard BFC Roll-In Retarder-Proofer

القدرات الرئيسية :

درجة حرارة التدقيق: يحافظ على قطع العجين بين درجتين مئويتين و4 درجات مئوية لمدة تصل إلى 72 ساعة.
التنظيم الإلكتروني: يشرف على التسخين على مراحل وزيادة درجة الحرارة الثابتة بناءً على إعدادات المستخدم.
وظيفة ”النوم“: تكرر دورة التبريد تلقائيًا إذا لم يتم تنشيطها بعد وقت التدقيق المبرمج.