التخمير/الحفظ - HERA-P REACH IN RETARDER-PROOFER

التحكم في تدقيق العجين

إن جهاز HERA-P المثبِّط المثبِّط هو الحل الأمثل للتحكم في تدقيق العجين. سواءً كنت بحاجة إلى تسريع أو إبطاء أو حتى تأخير عملية التخمير لفترة محددة، فإن هذا الجهاز يوفر لك كل ما تحتاجه.

bongard-hera-025

التقنية الخصائص

الطراز : Bongard HERA-P Reach-In Retarder-Proofer

  • HERA-P 1 خلية 1 باب:: 24 مستوى، متباعدة 63 مم
  • HERA-P 2 خلايا - 2 بابين: 10 مستويات، متباعدة 63 مم

القدرات الرئيسية : 

  • خيارات التحكم: لوحة تحكم SENSITIV'2 التي تعمل باللمس مع أوضاع يدوية أو مبرمجة
  • نطاق درجة الحرارة: قابل للضبط من -15 درجة مئوية إلى +40 درجة مئوية
  • مستويات الرطوبة: قابل للتعديل من 30% إلى 99%
  • التصميم الداخلي:
    • باب HERA-P 1 Cell 1: 24 مستوى متباعدين 63 مم
    • HERA-P 2 خلايا 2 أبواب: 10 مستويات متباعدة 63 مم لكل خلية
  • إمدادات المياه: وصلة مياه بقطر 12 مم، وصرف مياه بقطر 32 مم

  • متطلبات الطاقة

    • توصيل الطاقة: 230 فولت 1 فولت 1 فولت + غرام، 50 هرتز أو 208-220 فولت 1 فولت 1 فولت + غرام 60 هرتز.
    • تتوفر ضواغط اختيارية عن بُعد أو صامتة عند الطلب.

  • الإنشاءات

    • الألواح:: ألواح فولاذية مجلفنة على الساخن 6/10 متساوية الحرارة بسمك 60 مم ومغلفة بطبقة من البولي فينيل كلوريد الفينيل بسمك 120 ميكرون من الدرجة الغذائية، محقونة برغوة البولي يوريثان بسُمك 42 كجم/م3.
    • دائرة التبريد: مبخّرات مثبتة على السقف مصنوعة من الألومنيوم والنحاس مع معالجة بالتقشير المقطعي وهي مثالية للعجين المخمر والعجائن المحمضة.
    • لوحة التحكم: SENSITIV'2 Proofing 7 بوصة تعمل باللمس لسهولة التشغيل.
    • التصميم الداخلي: معايير أرفف عمودية متعددة المستويات، متباعدة كل 32 مم، مصممة لاستيعاب شرائح الصواني.

الميزات : 

  • مبدأ التشغيل

يوفر جهاز HERA-P المجهز بلوحة التحكم SENSITIV'2 المتطورة التي تعمل باللمس كلاً من دورات التدقيق اليدوية والمبرمجة، مقسمة إلى أربع مراحل مختلفة:

  1. التبريد المسبق: تنخفض درجة حرارة الحجرة إلى -15 درجة مئوية لتذويب العجين الطازج بلطف أو تبريده بسرعة قبل بدء التدقيق.
  2. التثبيط: تُحفظ قطع العجين في درجات حرارة تتراوح بين +2 درجة مئوية و+5 درجة مئوية لتأخير الارتفاع.
  3. التخمير: ترتفع درجة الحرارة حسب إعدادات المستخدم لتحقيق التدقيق الأمثل.
  4. دورميلون (مرحلة النوم): لمنع الإفراط في التدقيق، تنخفض درجة حرارة الحجرة بعد فترة تدقيق محددة للحفاظ على برودة العجين.

ملاحظات مهمة 

    • يتم توفيرها بدون شبكة وقماش كتاني (الصواني غير متضمنة).
    • يجب أن يتم تركيب طرازات 2C2D المفككة بواسطة مهندس تبريد مؤهل.
  • ملاحظات على وحدات التبريد

     

    • معيار الاستوائية: مناسب للتركيب حتى 8 أمتار من الحجرة في بيئات تقل درجة حرارتها عن 43 درجة مئوية.
    • الوحدة المدارية عن بُعد: للتركيبات على بُعد 8 إلى 20 مترًا من الخزانة، وتعمل في درجات حرارة تصل إلى 43 درجة مئوية.
    • صامت: وحدات انسيابية، أكثر هدوءًا بمقدار 7 إلى 12 ديسيبل، للتركيبات التي تصل إلى 8 أمتار من الغرفة.
    • بلا صوت عن بُعد: وحدات عديمة الضوضاء، أكثر هدوءًا من 7 إلى 12 ديسيبل، للتركيبات على بعد 8 إلى 20 مترًا من الغرفة.

المزايا 

    • لوحة تحكم بديهية تعمل باللمس: تصميم أنيق لسهولة التشغيل.
    • خزانة صديقة للعجين: يضمن الجودة المثلى للعجين.
    • رطوبة ودرجة حرارة قابلة للتعديل: تتراوح مستويات الرطوبة من 30% إلى 99%، وتتراوح درجات الحرارة من -15 درجة مئوية إلى +40 درجة مئوية.
    • تصميم مريح: جانب فتح الباب قابل للعكس للراحة.
    • الوحدة المدارية: يضمن الأداء الأمثل في الصيف والشتاء على حد سواء.
    • جهاز تدقيق مُجمَّع مسبقاً: يتم تسليمها جاهزة للتوصيل.
arAR
arAR en_GBEN