التخمير/الحفظ - ZEPHYR AMBIENT AIR BREAD COOLING TUNNEL

نفق تبريد الهواء المحيط بالخبز بالهواء المحيط

صُمم نفق تبريد الخبز بالهواء المحيط ZEPHYR لتبريد منتجات المخبوزات الطازجة مباشرةً من الفرن.

مبدأ التشغيل

التنسيب: يوضع الرف في مبرد الخبز مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
مرحلة تبريد الهواء المحيط: يعمل نظام التهوية على دفع الهواء عبر الحامل، بينما يقوم الشفاط بتجميع الهواء الساخن المحمل بالرطوبة.
مرحلة التبريد المبرد: بعد مرحلة تبريد الهواء المحيط، يتم وضع الحامل في حجرة التبريد. تخلق المبخرات مع المراوح تدفق هواء بارد يخفض درجة حرارة المنتجات.
الإكمال: بمجرد الوصول إلى درجة حرارة 25 درجة مئوية، يمكن إزالة الرف من مبرد الخبز، ويمكن تعبئة المنتجات في أكياس للبيع.

التقنية الخصائص

الطراز : Bongard ZEPHYR Ambient Air Bread Cooling Tunnel

القدرات الرئيسية :

طراز مبرد الخبز بالهواء المحيط: متوفر في 2 و4 رفوف بأبعاد 600 × 800 مم.
وقت تبريد الخبز: عادةً ما يستغرق 40 دقيقة للوصول إلى درجة حرارة أساسية تبلغ 26 درجة مئوية (2 رفوف / 304 باغيت).
مزود الطاقة
- ~230 فولت 50-60 هرتز بدون خيارات التبريد.
- 3 N ~ 400 فولت 50-60 هرتز مع خيارات التبريد.

البناء :

الألواح:: ألواح متساوية الحرارة بسُمك 60 مم محقونة برغوة البولي يوريثان (كثافة 42 كجم/م³).
المواد: الجزء الداخلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 6/10 304 والجزء الخارجي مصنوع من الفولاذ المجلفن الساخن 7/10 المغلف بطبقة من مادة PVC 120 ميكرو من الدرجة الغذائية.
الأبواب: أبواب صلبة مطابقة للألواح.
التجميع: ألواح مجمعة مع خطافات، مثبتة في إطار قاعدة مصنوعة من PVC مثبتة على الأرض.